Todo sobre el yogurt griego: propiedades, beneficios, usos y más.

De pronto los supermercados se llenaron de una nueva gama de productos: yogures griegos de diferentes marcas, tamaños y sabores. ¿Qué te viene a la mente cuando lees “yogurt griego”: alto en proteínas, más saludable, súper alimento…? Si bien estos adjetivos aplican para algunas marcas, por desgracia NO todos son iguales.

En este post hablaré de las ventajas del yogurt griego frente al yogurt regular, sus propiedades, beneficios, usos, así como las marcas buenas, las no tan buenas y las malas para que elijas la mejor opción.

¿En qué se diferencia del yogurt regular?

Para elaborar el yogurt griego se elimina el suero (el líquido que queda después de que la leche cuaja), lo que da como resultado un yogurt más espeso que el regular, con menos azúcar e hidratos de carbono y más proteínas (incluso puede llegar a tener el triple).

¿Por qué es bueno que tengan más proteína y menos hidratos de carbono?

Porque las proteínas dan más saciedad, es decir, estarás más satisfecho y menos hambriento. Además, nuestra ingestión de hidratos de carbono es, en general, ya excesiva (papitas, galletas, panes, bebidas azucaradas, dulces), por tanto, tiene sentido reducirlos un poco.

¿Todos los yogures griegos son ricos en proteína?

No, en teoría los yogures griegos contienen el doble o triple de proteínas que un yogurt regular, pero como saben cada marca es diferente y no todas cumplen esa regla. Por ejemplo, el FAGE contiene 15 gramos de proteína en ½ taza, mientras que el Oikos sólo 7, y uno regular entre 5-6 gramos en ½ taza.

¿Cómo elegir la mejor opción en el supermercado?

Como siempre, ¡leyendo etiquetas (y/o este blog)! Para comprobar cuál yogurt era el mejor y cuál(es) mejor evitar, me di a la tarea de hacer un estudio de mercado y analicé todas las marcas de venta en Wal Mart y Superama (ya que son los supermercados que tengo cerca).

¿Cuál fue el ganador?

Definitivamente los mejores son yogurt FAGE y el Chobani. ¿Por qué? Porque sus ingredientes son sólo leche y cultivos lácticos, son los que más proteína aportan, no contienen grasa y son bajos en azúcar.

¿Cuáles NO recomiendo?

Los que NO recomiendo son el OIKOS (Danone) y el Lala, ya que para considerarlos un yogurt griego verdadero debería contener únicamente leche y cultivos lácticos, sin embargo, a estas marcas les han agregado almidones modificados, grenetina (OJO los vegetarianos), crema de leche, proteínas, etc para imitar la textura espesa y el contenido de proteínas, sin respetar la forma tradicional de elaboración que es eliminando el suero. Además, son altos en azúcar, grasa total y grasa saturada, lo que ya no los vuelve ni un desayuno ni un snack saludable y su consumo se debe limitar de forma ocasional como postre.

yogur-griego-marcasA continuación les comparto la famosa tabla comparativa (denle “click” para agrendarla) de todas las marcas que encontré de yogurt griego. OJO sólo incluí la versión natural (NO saborizada) y el contenido que comparé fue el de 150 gramos (lo equivalente a ½ taza). Los colores van de acuerdo al semáforo que se utiliza en el Reino Unido (rojo =alto en, amarillo=medio, verde=bajo en).

¿Por qué natural y no saborizado?

Tu primera elección debe ser un yogurt griego natural ya que además de ser más versátil, los yogures saborizados contienen mucha azúcar (hasta 25 gramos por porción, igual que un vaso de refresco). Si lo consideras un tanto ácido puedes agregarle fruta fresca o una cucharada de miel de abeja.

Otros beneficios del yogurt griego VERDADERO:

  • Buena fuente de calcio. Este mineral te ayuda a mantener huesos y dientes sanos y es benéfico para un funcionamiento correcto del sistema nervioso.
  • Regula tu flora intestinal. Es rico en probióticos, por lo que ayuda a que las bacterias buenas se mantengan saludables y a que tu sistema inmunológico sea fuerte.

Usos:

El yogurt FAGE y Chobani, mis favoritos, resultan ligeramente ácidos y cremosos por lo que se prestan para incluirlos en platillos salados y dulces:

  • Es un gran sustituto de la crema: 150 g crema aportan 45 g de grasa contra FAGE o Chobani que no aportan grasa, pero tienen un sabor y consistencia similar así que lo puedes añadir a sopes, enchiladas, chilaquiles, cremas de verduras…
  • Reemplázalo por la mayonesa: 150 g de mayonesa aportan 108 g de grasa vs FAGE o Chobani que aportan 0, así que sustitúyelo en los esquites, sándwiches, ensalada de papa, pastas…
  • Se pueden usar como base para preparar aderezos o salsas como la tzatziki.
  • Combínalos con tus frutas favoritas como frutos rojos, mango y durazno en tu desayuno o snack de media mañana.
  • Úsalos para preparar postres como gelatinas, helado de yogurt, waffles, hot cakes, pasteles.

yogur-griego-recetas

Fuentes:

  • Etiquetas de los productos
  • Pérez-Lizaur AB, et al. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 3ª Edición. 2008.
  • Fotos de platillos: https://www.facebook.com/FAGEMexico
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Categorías: Despensa inteligente, Tips

59 comentarios

  1. Elena
    17 Abril, 2015

    Excelente artículo me sirvió de mucho, claro y conciso, me saco de dudas ya que estaba buscando información sobre cual Yogurt griego debería comprar y que no me resulte contraproducente, muchas gracias y felicidades 🙂

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      • Martha
        1 Junio, 2016

        Hola cuanta porción al dia podemos comer yogur fage?

        Responder
        • María Fernanda Sandoval Saltijeral
          1 Junio, 2016

          Hola Martha! Los requerimientos varían de persona a persona, para saber con exactitud necesitaría conocer su historia clínica nutricional, pero en general la recomendación es de 2 lácteos al día, ya sea leche (250 ml) o yogurt (150 g). Saludos!

          Responder
      • Luis
        30 Abril, 2017

        FAGE y Chobani, no se venden en los supermercados de Santander.

        Responder
    • Arlene
      5 Abril, 2017

      Creo que se debe actualizar.. actualmente está el OIKOS TRIPLE ZERO. Y NO TIENE azúcar añadida ni colorantes artificiales ni grasa y tiene 15 g de proteína y es griego también

      Responder
  2. Yessenia
    1 Junio, 2015

    Hola!! Pues me encantó la infirmación proporcionada acerca del YGriego, y pues coincido con usted al respecto, pues las personas en vez de ser víctimas de la mercadotecinia debemos tomar mas conciencia respecto de lo que nos estamos comiendo, yo sin tener tanta experiencia he comenzado a observar con mas detenimiento las etiquetas y mi alimentación a cambiado considerablemente!!! todo está en la conciencia que uno tome de estar y verse mejor!!. Aprovecho para decirle que probaré ese yoghurt que menciona, por lo pronto yo encontré en un Chedraui Selecto el Onei, según la etiqueta me di cienta que sus beneficios en nada se comparan al oikos y demas marcas super comerciales, porfortuna relatan lo que contienen, claro es el doble de caro pero yo siento que vale la pena, lo pago, o en su caso mejor ni consumo uno mas barato. Saludos. Me encantaría tener mas información respecto de los lácteos que son buenos paa consumirse, ya que le tengo respecto a los quesos pero quisiera comer alguno que sea versatil y bajo en sales y grasa!!! gracias!!

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      • lucelly bflorez z
        17 Julio, 2016

        hola muchas gracias por tus aportes en lo referente a los yogures yo preparo mi propio yogur con unos arrocitos o no se como describírtelos pero les echo la leche y los cambio día de por medio o cada dos días y lo que obtengo es una deliciosa crema muy espesa mi pregunta es es el mismo yogur griego? gracias

        Responder
  3. DIANA
    11 Noviembre, 2015

    Hola, muchas gracias es muy completo y conciso el estudio. Yo compre Yoplait por la publicidad realmente, incluso mi nutriologa me dijo que era el mejor 🙁 Pero viendo las etiquetas es obvio que se equivoca. Vamos por el Fage natural con miel y fruta! Saludos.

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    • María Fernanda Sandoval Saltijeral
      11 Noviembre, 2015

      Muchas gracias por tu comentario Diana, me alegra saber que te ayuda a decidir mejor, pero recuerda que no hay productos “buenos” o “malos”, solo dietas adecuadas o no. Saludos!

      Responder
  4. Gaby
    9 Diciembre, 2015

    Y aparte del Fage que otra opción hay que no sea tan cara? Cuesta 28 pesos un vasito en walmart y no toda la gente se lo puede permitir…

    Responder
      • ARIANA
        3 Febrero, 2016

        Lic. Fernanda, Que opina del onei? podría ser opción, o es mejor el extra especial?

        Responder
          • ARY
            3 Febrero, 2016

            Muchas gracias!!!!! lo cambiare :)para alternarlo con el Fage!!!

    • Claudia
      9 Febrero, 2016

      Hay uno más económico , y lo venden en heb ( es marca heb)….se llama greek sabor plain ( natural)

      Responder
  5. Daniel
    22 Enero, 2016

    En colombia se puede conseguir el yogurt fage griego ??

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    • Ricardo de la +
      4 Noviembre, 2016

      Si, en Bogotá en Surtifruver de la sabana, tiendas dieteticas, Arflina, Clorofila encuentras el yogurt griego Conylac (el original), sin preservantes, sin espesantes y sin azucar.

      Responder
  6. Carlos Iglesias
    29 Febrero, 2016

    Hola Fer, oye leí tu artículo y me ha sido de bastante ayuda y referencia, la tabla está genial, sólo para extender y actualizar ¿qué te parece el y griego Onei?

    Responder
    • María Fernanda Sandoval Saltijeral
      29 Febrero, 2016

      Hola Carlos! Me alegra que te haya sido de mucha utilidad. No es muy buena opción, 150 g de Onei contienen 10 g grasa vs 0 g el Fage, contiene 400 mg sodio vs 56 mg el Fage. Lo agrego pronto en la tablita 😉

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  7. Paulo
    10 Mayo, 2016

    Hola, quiero saber hasta cuanto puede durar el yogurth griego sin refrigerar???

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  8. Juliana
    2 Junio, 2016

    hola! me preguntaba si puedo consumir yogurt descremado sin dulce en el desayuno y de snack de la tarde un yogurt griego? Es adecuada la proporcion de lacteo o es mejor solo consumir una vez un tipo de yogurt? Muchas gracias, espero tu respuesta.

    Responder
    • María Fernanda Sandoval Saltijeral
      18 Junio, 2016

      Hola Juliana: No me atrevería a darte recomendaciones de cantidades ya que no te conozco y no sería ético de mi parte, pero en general la recomendación es de 2 lácteos al día, ya sea leche o yogurt, de preferencia descremados. Saludos!

      Responder
  9. Sergio
    12 Junio, 2016

    Hoy me desperté en una hermosa mañana, ya que es invierno encendí la chimenea, y me senté a relajarme un rato… Había escuchado que por fin una industria láctea en paraguay había empezado a sacar a la venta el famoso Yogur Griego que hace años trato de conseguir, pero solo se vendía hasta ahora en el exterior (soy de Paraguay por cierto). Entonces decidí ir a comprarlo al supermercado, soy del chaco y por eso tardó más tiempo en llegar aquí, en la capital ya había salido a la venta el año anterior. Como sabrá usted, siempre escuche de los grandes beneficios que aporta el Yogur Griego, en especial la cantidad de proteína. Soy un deportista, hago gimnasia de piso y gimnasia de pesas, tenis y otros. Aparte tengo una dieta altas en calorías para poder subir de peso (soy ectomorfo). Estaba increíblemente ansioso (esta definición se queda corta para lo que sentía) ya que había llegado ese día tan esperado, por fin comprar el yogur griego y añadirlo a mi batido de proteínas. Voy al supermercado muy entusiasmado y ahí esta, en la estantería y veo como una luz alrededor lo ilumina, voy lentamente, lo tomo y es como que lo acaricio y siento el poder en mis manos, una sensación inexplicable, entonces doy la vuelta el yogur para ver la información de nutrientes para encontrarme con algo que sinceramente me rompió el corazón y me hizo estallar en un sentimiento de rabia y cólera inexplicable. La empresa responsable del producto había hecho lo mismo que Danone, un yogur con altas cantidades de grasas y especialmente grasas saturadas, con tan solo 4 malditos gramos de proteína por 100g no podía creerlo, años esperando para esto. En mi vida me he quejado de vivir en mi país porque me encanta, pero hoy como nunca antes, estoy tan apenado por lo que me sucedió. Sé que estas empresas traen al mercado lo que el consumidor pide especialmente, el caso de mi país donde la mayoría se alimenta de productos altos en grasas y azucares, pero hacerle esto a un Yogur tan saludable y apreciado por la población que se ejercita y cuida su dieta, me pareció lo mas horroroso que pudiesen hacer. En fin, volveré a consumir el Yogur que producen en el chaco los menonitas, por cierto muy sano, encima trae mas proteínas que ese maldito Yogur con el que me encontré y con 0 gramos de grasas. Bueno esa fue mi triste historia.

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  10. Paty
    31 Agosto, 2016

    Me recomiendas yogurt griego chobani

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  11. Judy Vargas
    29 Septiembre, 2016

    Buenísimo el artículo me encantó hoy precisamente compré en el súper un yogurt griego me pareció delicioso pero fabricado en Bogotá es natural sin sabor sin azúcar más bien cremoso y uno queda con sensación de grasa en los labios …será de buena calidad? Marca Déjà-Mu subachoque

    Responder
  12. Valeria
    13 Octubre, 2016

    Muy interesante yo compro el oikos, porque a lo que leí en las etiquetas me. Pareció mejor, lame tablemente las otras dos marcas no las he encontrado aquí:c

    Responder
    • Valeria
      13 Octubre, 2016

      Soy de Los Mochis por cierto c:

      Responder
  13. ana
    5 Noviembre, 2016

    Muchas gracias por la informacion es muy clara, concreta y utilidad. Me ha servido mucho y ha despejado varias dudas.

    Responder
  14. esperanza molina c
    19 Noviembre, 2016

    Quiero saber tu opinión sobre el de colombiano volanta es el que consumo gracias por la información tan importante

    Responder
    • María Fernanda Sandoval Saltijeral
      1 Diciembre, 2016

      Hola Esperanza, yo vivo en México y no tengo la información nutrimental de esa marca, pero si me mandas la foto de la etiqueta a mi correo con gusto la analizo y te comparto mi opinión. Saludos y gracias por escribir.

      Responder
  15. Favio
    14 Diciembre, 2016

    Una información muy completa. Gracias. Una pregunta, ¿le es bien al estómago un yogurt griego en ayunas (lo digo por si es muy ácido o no)?

    Responder
      • Favio
        15 Diciembre, 2016

        Perfecto! Por cierto, un agradecimiento por su atención y por tan pronta respuesta 🙂

        Responder
  16. Nallely Vargas
    6 Marzo, 2017

    Hola Fer, un gusto leerte.

    Que opinas del Yogurth Griego Vitalinea?

    Saludos y gracias

    Responder
  17. Oscar
    15 Marzo, 2017

    Pues será el sereno, pero el Chobani sabe muy feo y es muy caro

    Responder
  18. Amanda Chavez
    1 Abril, 2017

    Me encanto el articulo, despejo muchas de mis dudas
    Geacias x tomarte el tiempo de hacer la investigacion y compartirla con nosotros.😘

    Responder
  19. Dianna25
    6 Abril, 2017

    Soy de las personas que no saben cómo interpretar la etiqueta de información nutrimental, hace poco andaba en el súper justo comprando yogurt griego y al comparar 2 o 3 marcas pensé que elegí lo más sano pero ahora que me encuentro tu artículo me doy cuenta que no tengo idea de lo que hago 😁
    Muchas gracias por compartir de forma tan clara este tipo de información. Ojalá tuvieras un link para compartir, donde explicaran de una forma sencilla -así como tú lo hiciste- cómo entender estas tablas de información nutrimental.

    Responder
  20. Rosé
    24 Mayo, 2017

    Yo amo el yogurt griego pero lamentablemente en Tabasco donde vivo no puedo encontrar las marcas recomendables ¡Es una lastima! Ya que suelo comprar Oikos, es el único al alcance. Me frustra. Se supone que en la pagina de tienda walmart de mx existe pero no lo encuentro.
    Agradezco la investigación que has realizado.

    Responder
  21. Rubens Boy
    7 Junio, 2017

    El mejor yogurt que he probado, es el que venden en costco de la marca kirland puebenlo

    Responder
  22. alexandra alzate
    19 Junio, 2017

    buenas tardes , en colombia estan elaborando un yogurt griego con receta original , echo con leche de oveja , tiene muy alta proteina y cero azucar ,ademas contiene probioticos tiene en varias versiones una natural y otras con mermeladas light y aparte lleva aloe vera libre de aloina , se llama ARTESANOS DE LA FINCA . lo encontre en pereira .

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