Todo sobre el yogurt griego: beneficios, marcas, usos y más

De pronto los supermercados se llenaron de una nueva gama de productos: yogures griegos de diferentes marcas, tamaños y sabores. ¿Qué te viene a la mente cuando lees “yogurt griego”: alto en proteínas, más saludable, súper alimento…? Si bien estos adjetivos aplican para algunas marcas, por desgracia NO todos son iguales.

En este post hablaré de sus beneficios, en qué fijarse al elegir uno, qué marcas sí, qué marcas no y usos. 

Beneficios

  • Menos azúcar y más proteínas que el yogurt regular, ya que para elaborar el yogurt griego se elimina el suero (el líquido que queda después de que la leche cuaja), lo que da como resultado un yogurt más espeso que el regular.
  • Buena fuente de calcio. Este mineral te ayuda a mantener huesos y dientes sanos y es benéfico para un funcionamiento correcto del sistema nervioso.
  • Regula tu flora intestinal. Es rico en probióticos, por lo que ayuda a que las bacterias buenas se mantengan saludables y a que tu sistema inmunológico sea fuerte.

¿Por qué es bueno que tengan más proteína y menos hidratos de carbono?

Porque las proteínas dan más saciedad, es decir, estarás más satisfecho y menos hambriento. Además, nuestra ingestión de hidratos de carbono es, en general, ya excesiva (papitas, galletas, panes, bebidas azucaradas, dulces), por tanto, tiene sentido reducirlos un poco.

¿Cómo elegir un buen yogurt griego?

Elige uno natural y no saborizado, los yogures saborizados contienen mucha azúcar (hasta 25 gramos, igual que un vaso de refresco).

¿Por qué natural y no saborizado?

Tu primera elección debe ser un yogurt griego natural ya que además de ser más versátil, los yogures saborizados contienen mucha azúcar (hasta 25 gramos por porción, igual que un vaso de refresco). Si lo consideras un tanto ácido puedes agregarle fruta fresca o una cucharada de miel de abeja.

De preferencia, que sus ingredientes sean leche y cultivos lácticos. Algunas marcas contienen almidones modificados, grenetina… para imitar la textura espesa y el contenido de proteínas, sin respetar la forma tradicional de elaboración que es eliminando el suero.

¿Qué marcas ELEGIR?

Los mejores son:

  • Fage
  • Chobani
  • Kirkland
  • Extra especial
  • Yoplait sin azúcar
  • Onei

¿Qué marcas evitar?

Los que no recomendamos son:

  • Oikos (Danone)
  • Vitalínea
  • Lala

Ya que para considerarlos un yogurt griego verdadero debería contener únicamente leche y cultivos lácticos, sin embargo, a estas marcas les han agregado almidones modificados, grenetina (OJO los vegetarianos), crema de leche, proteínas, etc para imitar la textura espesa y el contenido de proteínas, sin respetar la forma tradicional de elaboración que es eliminando el suero. Además, son altos en azúcar, grasa total y grasa saturada, lo que ya no los vuelve ni un desayuno ni un snack saludable y su consumo se debe limitar de forma ocasional como postre.

Usos:

Los yogures griegos naturales y sin endulzar resultan ligeramente ácidos y cremosos por lo que se prestan para incluirlos en platillos salados y dulces:

  • Es un gran sustituto de la crema: 150 g crema aportan 45 g de grasa contra FAGE o Chobani que no aportan grasa, pero tienen un sabor y consistencia similar así que lo puedes añadir a sopes, enchiladas, chilaquiles, cremas de verduras…
  • Reemplázalo por la mayonesa: 150 g de mayonesa aportan 108 g de grasa vs FAGE o Chobani que aportan 0, así que sustitúyelo en los esquites, sándwiches, ensalada de papa, pastas…
  • Se pueden usar como base para preparar aderezos o salsas como la tzatziki.
  • Combínalos con tus frutas favoritas como frutos rojos, mango y durazno en tu desayuno o snack de media mañana.
  • Úsalos para preparar postres como gelatinas, helado de yogurt, waffles, hot cakes, pasteles.

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Fuentes:

  • Etiquetas de los productos
  • Pérez-Lizaur AB, et al. Sistema Mexicano de Alimentos Equivalentes. Fomento de Nutrición y Salud, A.C. 3ª Edición. 2008.
  • Fotos de platillos: https://www.facebook.com/FAGEMexico

  • Excelente artículo me sirvió de mucho, claro y conciso, me saco de dudas ya que estaba buscando información sobre cual Yogurt griego debería comprar y que no me resulte contraproducente, muchas gracias y felicidades 🙂

  • Hola!! Pues me encantó la infirmación proporcionada acerca del YGriego, y pues coincido con usted al respecto, pues las personas en vez de ser víctimas de la mercadotecinia debemos tomar mas conciencia respecto de lo que nos estamos comiendo, yo sin tener tanta experiencia he comenzado a observar con mas detenimiento las etiquetas y mi alimentación a cambiado considerablemente!!! todo está en la conciencia que uno tome de estar y verse mejor!!. Aprovecho para decirle que probaré ese yoghurt que menciona, por lo pronto yo encontré en un Chedraui Selecto el Onei, según la etiqueta me di cienta que sus beneficios en nada se comparan al oikos y demas marcas super comerciales, porfortuna relatan lo que contienen, claro es el doble de caro pero yo siento que vale la pena, lo pago, o en su caso mejor ni consumo uno mas barato. Saludos. Me encantaría tener mas información respecto de los lácteos que son buenos paa consumirse, ya que le tengo respecto a los quesos pero quisiera comer alguno que sea versatil y bajo en sales y grasa!!! gracias!!

  • Hola, muchas gracias es muy completo y conciso el estudio. Yo compre Yoplait por la publicidad realmente, incluso mi nutriologa me dijo que era el mejor 🙁 Pero viendo las etiquetas es obvio que se equivoca. Vamos por el Fage natural con miel y fruta! Saludos.

  • Hola Fer, oye leí tu artículo y me ha sido de bastante ayuda y referencia, la tabla está genial, sólo para extender y actualizar ¿qué te parece el y griego Onei?

  • hola! me preguntaba si puedo consumir yogurt descremado sin dulce en el desayuno y de snack de la tarde un yogurt griego? Es adecuada la proporcion de lacteo o es mejor solo consumir una vez un tipo de yogurt? Muchas gracias, espero tu respuesta.

  • Hoy me desperté en una hermosa mañana, ya que es invierno encendí la chimenea, y me senté a relajarme un rato… Había escuchado que por fin una industria láctea en paraguay había empezado a sacar a la venta el famoso Yogur Griego que hace años trato de conseguir, pero solo se vendía hasta ahora en el exterior (soy de Paraguay por cierto). Entonces decidí ir a comprarlo al supermercado, soy del chaco y por eso tardó más tiempo en llegar aquí, en la capital ya había salido a la venta el año anterior. Como sabrá usted, siempre escuche de los grandes beneficios que aporta el Yogur Griego, en especial la cantidad de proteína. Soy un deportista, hago gimnasia de piso y gimnasia de pesas, tenis y otros. Aparte tengo una dieta altas en calorías para poder subir de peso (soy ectomorfo). Estaba increíblemente ansioso (esta definición se queda corta para lo que sentía) ya que había llegado ese día tan esperado, por fin comprar el yogur griego y añadirlo a mi batido de proteínas. Voy al supermercado muy entusiasmado y ahí esta, en la estantería y veo como una luz alrededor lo ilumina, voy lentamente, lo tomo y es como que lo acaricio y siento el poder en mis manos, una sensación inexplicable, entonces doy la vuelta el yogur para ver la información de nutrientes para encontrarme con algo que sinceramente me rompió el corazón y me hizo estallar en un sentimiento de rabia y cólera inexplicable. La empresa responsable del producto había hecho lo mismo que Danone, un yogur con altas cantidades de grasas y especialmente grasas saturadas, con tan solo 4 malditos gramos de proteína por 100g no podía creerlo, años esperando para esto. En mi vida me he quejado de vivir en mi país porque me encanta, pero hoy como nunca antes, estoy tan apenado por lo que me sucedió. Sé que estas empresas traen al mercado lo que el consumidor pide especialmente, el caso de mi país donde la mayoría se alimenta de productos altos en grasas y azucares, pero hacerle esto a un Yogur tan saludable y apreciado por la población que se ejercita y cuida su dieta, me pareció lo mas horroroso que pudiesen hacer. En fin, volveré a consumir el Yogur que producen en el chaco los menonitas, por cierto muy sano, encima trae mas proteínas que ese maldito Yogur con el que me encontré y con 0 gramos de grasas. Bueno esa fue mi triste historia.

  • Buenísimo el artículo me encantó hoy precisamente compré en el súper un yogurt griego me pareció delicioso pero fabricado en Bogotá es natural sin sabor sin azúcar más bien cremoso y uno queda con sensación de grasa en los labios …será de buena calidad? Marca Déjà-Mu subachoque

  • Muy interesante yo compro el oikos, porque a lo que leí en las etiquetas me. Pareció mejor, lame tablemente las otras dos marcas no las he encontrado aquí:c

  • Me encanto el articulo, despejo muchas de mis dudas
    Geacias x tomarte el tiempo de hacer la investigacion y compartirla con nosotros.😘

  • Soy de las personas que no saben cómo interpretar la etiqueta de información nutrimental, hace poco andaba en el súper justo comprando yogurt griego y al comparar 2 o 3 marcas pensé que elegí lo más sano pero ahora que me encuentro tu artículo me doy cuenta que no tengo idea de lo que hago 😁
    Muchas gracias por compartir de forma tan clara este tipo de información. Ojalá tuvieras un link para compartir, donde explicaran de una forma sencilla -así como tú lo hiciste- cómo entender estas tablas de información nutrimental.

  • Yo amo el yogurt griego pero lamentablemente en Tabasco donde vivo no puedo encontrar las marcas recomendables ¡Es una lastima! Ya que suelo comprar Oikos, es el único al alcance. Me frustra. Se supone que en la pagina de tienda walmart de mx existe pero no lo encuentro.
    Agradezco la investigación que has realizado.

  • buenas tardes , en colombia estan elaborando un yogurt griego con receta original , echo con leche de oveja , tiene muy alta proteina y cero azucar ,ademas contiene probioticos tiene en varias versiones una natural y otras con mermeladas light y aparte lleva aloe vera libre de aloina , se llama ARTESANOS DE LA FINCA . lo encontre en pereira .

      • Dentro de la tabla mencionas el Extra Special, aunque ya leí la tabla nutrimental y a pesar de contar con «0 azúcar», contiene grasa y grasa sat., ¿qué tanto lo recomiendas no para bajar en kilos, sino IMC?. Lo compre porque el chobani y fage no me gustan! Y en qué momento del día sería la mejor opción para comerlo?

        • Hola Laura: Ya se ha demostrado en diversos estudios que el consumo de grasa saturada no es mala para la salud, que incluso es necesaria. Por otro lado, quiero aclararte que al bajar kilos bajas tu IMC ya que es una ecuación de peso entre la estatura al cuadrado, tal vez a lo que te referías es a la pérdida de grasa.
          En conclusión, el Extra Especial si es una buena opción dentro de una dieta saludable. Saludos

  • Me encanta el sabor de FAGE natural.
    En cuanto a cantidades para desayunar, ¿comer una manzana con medio bote de los pequeños (tamaño individual) está bien? A veces le pongo de topping amaranto (aprox una cucharada sopera). ¿Es suficiente eso de desayuno?

  • hola maría fernanda
    te escribo desde Argentina

    como en mi país no lo venden yo lo hago casero
    compré un recipiente con filtro para hacerlo en casa sale maravilloso
    de un litro saco 3 yogurts para una dieta para de peso
    cuántos debería consumir por día?tengo 58 anos y peso 58 kilos mido 1,63
    el suero sirve para algo es saludable?
    desde ya muchas gracias por la información tan clara y útil

  • Siempre oí sobre las ventajas del yogurt griego vs el habitual, decidí incorporar el yogurt griego en mis meriendas, y hoy decidí buscar mas información en la web mientras merendaba, y que maravilla que consigo tu pagina y que maravilla que el Yogurt que compre es uno de los que recomiendas CHOBANI. Le incorpore blueberrys frescas y me encanto. Seguir viendo tu contenido. Saludos desde Curacao.

  • Hola muchas gracias por compartir tus artículos.
    Yo consumo la marca ONEI, por su sabor y precio, aparte porque siempre lo encuentro en tiendas de autoservicio, lis otras marcas a veces no las hay.

    Saludos

  • Holaa, me encantó el artículo, dentro de mi dieta debo comer antes de dormir, de 9:30 a 10:00 pm, normalmente consumo claras de huevo, pero quisiera alternar porque ya me aburre lo mismo. Puede ser yogurt griego una alternativa?

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