Ensalada caprese mexicana

Esta tarde de calorcito qué tal una receta fresca, deliciosa y nutritiva. Atrévete a preparar esta deliciosa Ensalada Caprese Mexicana. 
¡Te va a encantar! 

Ingredientes:

• 2 nopales
• 1 jitomate
• Queso panela
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cditas de vinagre balsámico
• 2 limones
• 1 diente de ajo pelado y cortado a la mitad
• 1 taza de cilantro
• 1 chile jalapeño sin semillas

Instrucciones:

1. Realiza rayas diagonales a los nopales por ambos lados, sin cortar completamente.
2. Cocina los nopales en el comal a fuego alto, 5 minutos por lado, cuidando de que no se vayan a quemar. 
3. Corta el queso en círculos del mismo tamaño (yo use la tapa de un frasco).
4. Cortar el jitomate en rodajas y el nopal en círculos rodeando la misma tapa que usaste para cortar el queso.
5. Licúa el aceite de oliva, el chile, ajo, jugo de limón, cilantro, vinagre balsámico y un chorrito de agua. Sazona con sal y pimienta. 
6. Acomoda en un plato alternando nopal, queso y jitomate para formar la bandera mexicana. Decora con el aderezo y disfruta.