Setas con pollo en salsa de jitomate

Esta rica receta la puedes hacer como dice aquí, con pollo, u omitirlo para los #LunesSinCarne (OJO, habrá de agregarle el doble o triple de setas).

Ingredientes:

• 2 jitomates
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de vino tinto
• Sal al gusto
• 1 taza de setas crudas
• 2 pechugas de pollo aplanadas

Preparación:

1. Asa los jitomates con todo y piel en un sartén un par de minutos.
2. Licúa los jitomates asados y el diente de ajo con el agua.
3. Vierte esta mezcla en una olla, una vez que de el primer hervor agrega el vino y sazona con sal.
4. En el siguiente hervor agrega las setas y el pollo previamente cortado en trozos tamaño bocado.
5. Tapa y deja cocer a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
6. Sirve caliente y acompaña con tortillas o arroz.