Ensalada de pollo

Siempre estoy en busca de platillos que me pueda llevar al trabajo. Como no siempre hay microondas, trato de buscar recetas frías, ricas y saludables para que no haya pretextos. ¿Tú sabes alguna otra receta que cumpla estas características? Te agradecería infinitamente que la compartieras con todos nosotros.  

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cocida
• 1 taza de cous cous cocido
• 1 pepino
• 1 jitomate
• 1/4 cebolla
• 2 chiles serranos
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre balsámico
• Sal y pimienta
• Orégano

Preparación:

1. Desmenuza la pechuga de pollo.
2. Pica finamente la cebolla, el pepino, jitomate y el chile
3. Mezcla la pechuga de pollo desmenuzada, el cous cous y las verduras en un bowl.
4. Sazona con sal, pimienta, orégano, aceite de oliva y vinagre balsámico.
5. Sirve frío.