6 edulcorantes sin calorías y sus riesgos

México es de los países que más azúcar consume, más del triple de la recomendación de la Asociación Americana del Corazón con 35 cucharaditas al día, cuando la recomendación es de 6 cucharaditas  para mujeres y 9 para hombres; para que se den una idea una sola lata de refresco tiene 10 cucharaditas. El consumo excesivo de azúcar se ha relacionado con obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, entre otras.

Los edulcorantes artificiales pueden ser una alternativa al consumo de azúcar, pero desafortunadamente algunos de estos tienen aún mayores riesgos que la ganancia de peso que ocasiona el azúcar. Les comparto algunos puntos importantes:

  • ALGUNOS edulcorantes se relacionan con el desarrollo de cáncer, mutaciones, daño hepático…
  • Unos edulcorantes aún son muy nuevos como para evaluar el impacto a largo plazo.
  • Muchos de los estudios que concluyeron que  eran seguros fueron financiados por las propias empresas que los venden, ¿les creemos sabiendo que ellos pueden manipular los resultados a su conveniencia?
  • Su consumo es que en vez de reducir la necesidad de dulce, aumenta la preferencia de nuestro paladar para las cosas dulces, lo que lleva a consumir más alimentos azucarados. ¡El mejor consejo es aprender a reducir la necesidad de dulce en general!

Aquí la lista de 6 edulcorantes sin calorías, empezando por los peores hasta los mejores:

1. Ciclamato

  • 30 a 50 veces más dulce que el azúcar de mesa
  • Descubierto por casualidad en 1937 por un estudiante en la Universidad de Illinois
  • Fue aprobado en 1958.
  • Un estudio de 1969 mostró que el ciclamato podía producir cáncer de vejiga en ratas, daño hepático, defectos en recién nacidos y problemas en los testículos, por lo que fue prohibido ese mismo año por la FDA (Food & Drug Administration).
  • Sorprendentemente, hay países que lo siguen utilizando.

2. Sacarina (Sweet N Low) 

  • 300 a 500 veces más dulce que el azúcar de mesa.
  • Es el edulcorante más viejo, fue creado desde 1878.
  • En los 70s se demostró que producía cáncer de vejiga en ratas.
  • El USDA y la FDA propusieron su prohibición en 1972  y de nuevo lo aprobaron en 1977, acordando advertir de su riesgo en la etiqueta.
  • En el 2000 se consideró que ya no era necesario advertir de su uso en las etiquetas ya que el daño sólo ocurría en ratas y no en humanos.

3. Acesulfame potásico o Acesulfame K o Ace-K 

  • 200 veces más dulce que el azúcar de mesa, deja un resabio amargo después de su consumo.
  • Se descubrió accidentalmente en los 70s.
  • Fue aprobado por la FDA en 1998.
  • El CSPI (Center for Science in the Public Interest) ha recomendado evitar el consumo de este aditivo, ya que según éste, las pruebas bajo las cuales se comprobó la seguridad del producto fueron de calidad mediocre. 
  • Estudios en ratas indicaron que puede causar cáncer.

4. Aspartame o Nutrasweet o Equal o E951

  • 200 veces más dulce que el azúcar de mesa.
  • Se descubrió de forma accidental en 1965
  • En 1974 la FDA no lo aprobó ya que consideró que los estudios que comprobaban su seguridad no estaban bien diseñados. Finalmente se aprobó en 1981 por que la industria patrocinó más estudios.
  • En la actualidad la postura de la FDA es que el aspartame es “uno de los aditivos más probados y estudiados”. Por desgracia se trata de estudios financiados por la industria
  • Estudios han demostrado que la exposición durante la gestación y en los primeros años de vida es especialmente peligrosa, aunque la FDA rechaza las conclusiones de estos estudios.

5. Sucralosa (Splenda)

  • 1000 veces más dulce que el azúcar de mesa.
  • Aprobado por la  FDA en 1998.
  • Se ha visto  que altera la flora bacteriana (reduce las bacterias benéficas)
  • A pesar de que en la marca afirma que se puede usar para cocinar, a altas temperaturas genera cloropropanoles (compuestos altamente tóxicos).

 6. Stevia o Rebaudiósido A o Reb-A o Rebiana (Pure Vía, Truvia, Svetia)

  • Hasta 300 veces más dulce que el azúcar
  •  Aprobado por la FDA en 2008.
  •  La planta de stevia es nativa de América del Sur, naturalmente dulce, y ha estado en uso durante cientos de años.
  • Hasta ahora no hay estudios que indiquen efectos negativos.

 ¿Mi opinión? Ciertos edulcorantes pueden sentir útiles para las personas que necesitan perder peso y mantener estables sus niveles de glucosa, sin embargo, para las personas con peso adecuado, yo prefiero recomendarles poco de lo natural.

¿Cuáles serían las alternativas naturales más saludables? #eligelomejor

Endulzantes-naturales

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 Fuentes:

  1. Yang Q, et al. Added sugar intake and cardiovascular diseases mortality among US adults. JAMA Intern Med. 2014: 174 (4): 516-524.
  2. Yang Q. Gain weight by “going diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings. Yale J Biol Med. 2010: 83 (2): 101-8.
  3. Whysner J, et al. Saccharin mechanistic data and risk assessment: urine composition, enhaced cell proliferation, and tumor promotion. Pharmacol Ther. 1996; 71 (1-2): 225-52.
  4. Karstadt M. Testing Needed for Acesulfame Potassium, an Artificial Sweetener. Environ Health Perspect. 2006; 114 (9): A516.
  5. Soffritti M, et al. Consequences of exposure to carcinogens beginning during developmental life. Basin Clin Pharmacol Toxicol. 2008; 102 (2): 118-24.
  6. Schiffman SS, et al. Sucralose, a synthetic organochlorine sweetener: overview of biological issues. K Toxicol Environ Health B Crit Rev. 2013; 16 (7): 399-451.
  7. Kobylewski S.  Toxicology of Rebaudioside A: A Review (2008). UCLA. Department of Environmental Health Science and Molecular Toxicology.
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Categorías: Despensa inteligente, Tips

2 comentarios

  1. MARIA
    6 abril, 2015

    Mi papa es diabético y le dijeron en IMSS (es donde el se atiende) que no había problema si usaba splenda, le gusta mucho un pan que hago de avena, huevo, vainilla y manzana con splenda, lo come diario de desayuno, según lo que leí el splenda sometido al calor, puede ser un tanto toxica. Tu entonces recomiendas que evite realizar este pan?

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1Pingbacks & Trackbacks en 6 edulcorantes sin calorías y sus riesgos

  1. […] por edulcorantes no calóricos (sucralosa, aspartame, acelsufame K, éstos no aportan calorías, pero yo no recomiendo mucho su consumo como detallé en este post), o reducir el aporte de grasas o emplear sustitutos de grasas (incluso agregar más azúcar para […]

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