Rollitos con vegetales
Es #JuevesDeReceta y Pizca de Sabor nos inspiró con una receta de su libro ¡Más vegetales! el cual nos encanta y se los recomendamos mucho si les cuesta comer verduras.
Ingredientes:
- 1 sabanita de res (proteína).
- Pimientos de colores, calabacita y cebolla cortados en tiritas (verdura).
- Relleno: 2 cucharadas de requesón con perejil picado (proteína).
- 1 cucharada de aceite de oliva (grasa).
- 1 cucharada de vinagre balsámico (libre).
Preparación:
- Cocina las verduras en el sartén por 4 minutos o hasta que se suavicen un poco. Sazona con sal y pimienta.
- Salpimienta la milanesa, forma una capa de requesón y encima las verduras.
- Enrolla con cuidado y sujeta con palillos.
- Engrasa ligeramente el rollito con aceite de oliva y cocina en el sartén hasta que la carne se vea cocida (el tiempo de preparación dependerá del grosor).
- Al final, agregar el vinagre balsámico en el sartén para que la carne se impregne de su sabor.
Para servir, los puedes cortar por la mitad y acompañar de tu guarnición favorita, por ejemplo, arroz integral.
¿No te gustan esas verduras? ¡Cámbialas por zanahoria, espárragos, portobellos, ejotes o la que más te guste!
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