Pechuga de pavo: ¿Qué marca es la más saludable?

La pechuga de pavo NO es la forma más saludable de obtener proteínas de buena calidad, pero es una opción económica y práctica. La clave está en conocer qué contiene y en consumirla con moderación.

¿Qué contienen?

Este tipo de embutidos son populares porque son ricas en proteína y por su bajo contenido de grasa (3-5%), sin embargo, algunas marcas contienen mucho sodio, nitritos o nitratos y rellenos como féculas o soya que pueden resultar no ser tan saludables si se consumen con frecuencia.

Sodio: Suelen contener en promedio 875 mg de sodio por cada 100 gramos, siendo que en México la ingestión diaria recomendada de este mineral para adultos sanos es de 2300 mg al día, y de 1600 mg para los que padecen hipertensión arterial; si a eso le sumamos la sal para la preparación, la proporción puede llegar a ser muy alta.

Nitritos o nitratos: En el proceso de fabricación, en la fase de curado, se adicionan nitritos o nitratos, los cuales contribuyen a dar color, sabor, textura y conservarlos por más tiempo. La mala noticia es que estos aditivos pueden generar compuestos llamados nitrosaminas que se ha visto que pueden aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer. OJO, el veneno está en la dosis.

Otros: De acuerdo con la calidad del producto, también se le agrega carragenina, fécula y soya, que ayudan a «rellenar» el producto, por lo que necesitarán menos carne (les sale más barato) y, por lo tanto, aportarán menos proteína.

Consejos

Si eres de los que suele incluir pechuga de pavo en tus compras regulares te sugiero lo siguiente:

  • Consúmelos sólo una o dos veces por semana.
  • Ya no añadas más sal al platillo para no elevar el contenido de sodio, puedes sazonar con especias y hierbas para darle sabor.
  • Complementa el platillo con verduras, cereales integrales y/o leguminosas.

Elige lo mejor en el supermercado

Ojo, el análisis comparativo de todas las marcas es en 50 g= 2 rebanadas aprox.

La mejor opción es la pechuga de pavo Columbus finas hierbas. Esta marca la encuentras solamente en Costco.

Nos encanta porque es la que más proteína aporta, la que menos sodio contiene y en su lista de ingredientes NO tiene nitritos ni nitratos.

La segunda mejor opción es Sabori natural. Esta marca la encuentras en cualquier supermercado.

Nos gusta porque no contiene nitritos ni nitratos y porque su contenido de sodio no es tan alto.

La tercera mejor opción es Peñaranda. Esta marca también la encuentras en cualquier supermercado.

Nos gusta porque no contiene nitritos ni nitratos y porque su contenido de sodio no es tan alto.

 

En modera dejamos a la pechuga de pavo San Rafael balance ya que en su lista de ingredientes sí contiene nitratos.

En cuanto a su contenido de sodio y proteína, es una buena opción.

La pechuga de pavo Swan la clasificamos en evita porque contiene nitritos y su contenido de sodio es alto (casi 20% del sodio que necesitamos en un día con solo comer 2 rebanadas).

La pechuga de pavo Parma Gran Reserva también la clasificamos en evita porque contiene nitritos y su contenido de sodio es alto (38% del sodio que necesitamos en un día con solo comer 2 rebanadas).

Y tú, ¿cuál acostumbras comprar?

Fuentes:

  • Jamón, la tradición puesta bajo la lupa. Enero 2013: revistadelconsumidor.gob.mx
  • superama.com.mx (Información nutrimental de los productos y precios->revisado 30/09/19).
  • Secretaría de Economía. (2003). Norma Oficial Mexicana NOM-158-SCFI-2003. Jamón

20 comentarios

    • Jorge: No aparece la información en su página, pero de cualquier manera no te recomiendo esa marca, es altísima en sodio. Mejor elige la Peñaranda. Saludos!

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  • Has visto la pechuga de pavo que venden en Costco, es mejor que las marcas más comerciales??

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    • Hola Luis: No la he analizado, pero si me mandas la foto de su etiqueta nutrimental y lista de ingredientes, con gusto te comparto mi opinión. Saludos!

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  • Hola, artículo muy interesante. Acostumbro a desayunar tortilla depechuga de pavo, pensando que es buena forma de empezar el día. ¿Me convendría quitar la pechuga de pavo? ¿Qué me recomendarías en sustitución? !Gracias!

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    • Hola Aberlardo: Lo mejor es ir alternando, no desayunar todos los días lo mismo, por ejemplo, un día huevo con verduras y pan integral o tortilla, un día pechuga de pavo, un día enchiladas de pollo (sin freír), etc…

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  • Hola, muchas gracias, buscaba informacion como esta, pues mi hija es alergica a la proteina de vaca y soya, Con esta información me ha convencido la pechuga de pavo sabory, aunque tiene mas sodio, le veo menos ingredientes adicionales.
    Serias genial si hicieras un post como este analizando las salchichas!

    no esalgo que acostumbre darle de comer, pero cuando se amerita porque habrá convivio y todos comeran eso necesito encontrar unas que sean aptas para ella!

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  • Hola Ma. Fernanda,
    Muy buena tu información, por acá en MTY no he visto la marca bernina que mencionas. Ojalá puedes publicar la información sobre las salchichas de pavo

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    • Hola Edith! Gracias por tu comentario. Ya existe un comparativo de salchichas, puedes usar el buscador para encontrarlo. Saludos y un abrazo hasta Monterrey.

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  • Muy buena investigacion, pero porque en la informacion nutricional omitan la cantidad de carbohidratos q contiene cada producto? Solo ponen proteina y grasa, los carbos tambien importan o por algo los omiten?

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    • Hola! Porque el jamón y la pechuga de pavo por su naturaleza no son fuente de carbohidratos, podrían llegar a tener si se les añade almidones, pero su cantidad serían mínima. Saludos!

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    • Hola Ale! Sabori al natural no tienen nitritos y hay en cualquier supermercado. Saludos

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  • Hola, gracias por compartir esta ínformacion, busco que mis hijos al menos se nutran lo mejor posible con lo que les gusta.

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