Pasta de calabacitas a la boloñesa

Cenita romántica sin cereales 🍝 Si estás cuidando tu consumo de carbohidratos, puedes preparar una rica “pasta” de calabacitas a la boloñesa.

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En vez de utilizar pasta de trigo o de cualquier otro cereal, utilicé pasta a base de calabacitas.  Los beneficios es que se consumen menos calorías y más vitaminas y minerales, mientras se disfruta de un platillo consentido.

Para hacer este spaghetti necesitas un utensilio especial que venden ya en muchas tiendas. Yo lo compré en EUA por $3 dólares y es como el de la foto, aunque hay varios modelos de distintos precios, formas y tamaños.

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Ingredientes para 2 personas:

  • 4 calabacitas
  • 1/4 cebolla rallada
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1/2 taza de vino tinto
  • Tomillo al gusto
  • 250 g de carne molida baja en grasa
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado

Preparación:

  1. Lava las calabacitas y corta ambas puntas.
  2. Coloca una por una en el utensilio y gira obtener la pasta.
  3. En un sartén calienta un poco de aceite y agrega la pasta de calabacita. Muévelo con una palita de madera hasta que se cocine. Aparta.
  4. Sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla cambie de color.
  5. Agrega la salsa de tomate, el tomillo, el vino. Reduce la salsa (deja que se evapore el exceso de líquido).
  6. En otro sartén coce la carne.
  7. Agrega la carne a la salsa.
  8. Sirve la salsa sobre la pasta de calabacitas y decora con el queso.

Tips:

  • Es importante no sobrecalentar la pasta de calabacita, debe quedar ligeramente crujiente, de esta forma se conservan más vitaminas y minerales, y el sabor es delicioso.
  • Esta pasta de calabacita se puede combinar con cualquier salsa para pasta.
  • Además de calabacitas, puedes hacerlo con zanahoria o betabel.
  • Aprovecha, ¡es una gran forma de introducir verduras a los niños!
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