Panqué de elote vegano

Este en un postre delicioso, esponjoso, suave y con el ingrediente que más nos identifica como mexicanos: el maíz.

Ingredientes:

  • 200 g de harina de trigo integral
  • 100 g de azúcar (mascabado o de coco)
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de granos de elote natural
  • 6 cucharadas de fécula de maíz (o 3 huevos si no eres vegano)
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 taza de bebida de almendras o coco

Procedimiento:

  1. En un bowl, bate la mantequilla con el azúcar hasta esponjar, agrega la fécula de maíz sin dejar de batir. Agrega el harina cernida con el polvo para hornear.
  2. Por otro lado, licúa los granos de elote con la bebida vegetal y agrega al bowl para mezclar bien.
  3. Vacía en un molde de panqué, engrasado previamente, y hornea a 250°C por 30 – 45 minutos.
Compártelo  
Categorías: Postres, Recetas, Vegetarianas

Deja tu comentario

Tu correo electónico no será publicado. Los campos obligatorios estan marcados con un *