Tofu revuelto

Una alternativa al huevo en la mañana, es el tofu, un derivado de la soya, rico en proteína y de sabor neutro, lo que lo vuelve muy versátil.

Ingredientes

  • ½ cuadro de tofu (leguminosa)
  • 1 papa chica picada (cereal)
  • ¼ cebolla picadita (verdura)
  • ¼ pimiento rojo en cuadritos (verdura)
  • ½ jitomate saladet picadito (verdura)
  • 1 diente de ajo picadito (libre)
  • 1 cdita de cúrcuma en polvo (libre)
  • 1 cda de vinagre balsámico (libre)
  • Sal y pimienta al gusto (libre)
  • 1 cda de aceite de oliva (grasa)

Preparación:

  1. En un sartén calienta el aceite y agrega la papa.
  2. Salpimienta y deja cocinar por 6 minutos, agrega ajo picado y cebolla, acitrona por un par de minutos, hasta que esté doradito todo, revolviendo constantemente.
  3. Agrega el tofu, revuelve y cocina al gusto.
  4. Agrega el balsámico a la mezcla y deja cocinar otro minuto o dos.
  5. Agrega cúrcuma y sirve.

Tip: Si quieres la versión no vegana, lo puedes preparar con 2 huevos.

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Categorías: Desayunos, Recetas, Vegetarianas

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