Huevos en pimiento
Ingredientes:
- 1/2 pieza de chile serrano
- 1 pimiento rojo
- 2 piezas de huevo
- 1/8 cucharita de sal
- 2 rebanadas de pan integral
- 1 rebanada de aguacate
Preparación:
- Precalentar el horno a 350°F (175°C). Cortar la parte superior pimiento, retirar las semillas y ahuecarlo.
- En un tazón pequeño, batir los huevos junto con el chile picado y la sal.
- Colocar las mitades de pimiento en una charola para horno. Rellenar con los huevos batidos. Hornear durante 20 minutos hasta que los huevos estén cocidos.
- Servir inmediatamente como desayuno. Acompañar de pan o tortilla y aguacate.