Todo sobre la gelatina light
La gelatina light se suele recomendar en los programas de pérdida de peso para controlar la ansiedad por su sabor dulce, pocas calorías y alto contenido de agua, ¿de qué está hecha?
La gelatina es una sustancia de origen animal que se obtiene del colágeno, una proteína que abunda en pieles, huesos y tejidos animales.
El cuero, la piel o los huesos se lavan y luego se cuecen en agua caliente, para extraer la gelatina sin sabor. El extracto se seca y queda el polvo.
Por lo general, para elaborar postres de gelatina, la gelatina sin sabor se mezcla con azúcar o edulcorantes no calóricos, con aditivos como el ácido adípico, el ácido fumárico, el citrato de sodio, saborizantes y colorantes artificiales.
¿Benéfica?
Ya que contiene colágeno, la sustancia que forma los huesos, tendones, cartílagos y ligamentos, se recomienda para ayudar a reconstruir el cartílago y los huesos, aumentar la velocidad de regeneración articular, promover la reconstrucción de los tejidos y prevenir lesiones.
Estudios sugieren consumiendo 10 gramos de grenetina al día o de cartílago hidrolizado, se logra este beneficio.
¿Qué marca es mejor?
Por su buen aporte de fibra soluble, bajo contenido de sodio y azúcar, la marca que más recomiendo es McCormick light.
A continuación les comparto la famosa tabla comparativa (denle “click” para agrandarla) de las marcas que encontré en el supermercado. El contenido declarado es el de 130 gramos de gelatina preparada (1/2 taza). Los colores van de acuerdo al semáforo que se utiliza en el Reino Unido (rojo =alto en, amarillo=medio, verde=bajo en).
Conclusión
La gelatina light puede ser consumida como postre de manera ocasional ya que aporta agua, es fresca y dulce, además, por su contenido de colágeno, puede ser beneficiosa si sufres de problemas articulares.
Si quieres elevar su valor nutrimental, agrega un poco de fruta picada como fresas, piña, durazno, mango, así estarás consumiendo más vitaminas, minerales y fibra.
Alternativa para veganos y vegetarianos
Algunos postres gelatinosos pueden ser realizados con agar en lugar de emplear gelatina, el agar es un producto elaborado a partir de diversas algas empleado en postres asiáticos, lo que lo convierte en una alternativa para los veganos.
Otra alternativa vegetariana es la carragenina, que es mucho más firme que el agar y lo venden en tiendas kosher.
Fuentes:
- Etiquetas de los productos.
- Productos que se dicen light. PROFECO. Enero 2008.
- Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Alimentos y Bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición.
La gelatina puedo tomarmela de merienda? Es bueno o solo en postres?
Claro Paqui, la puedes comer de merienda. Saludos
Hola sólo hasta cuántas gelatinas puedo tomar al día, son %
Muchas Gracias
Hola Amparo. Platícalo con tu nutrióloga, pero yo diría que 1-2 piezas al día es suficiente. Saludos
Puedo consumir gelatina ligth en mi dieta de 1,200 calorias? La puedo comer las 3 veces al dia?
Platícalo con tu nutrióloga, yo les sugiero en general, 1 al día. Saludos
No me quedó muy claro si el aporte de colageno es igual siendo gelatina ligth o es más bajo?
Hola Flor! Las 2 tienen el mismo aporte de colágeno. Saludos
¿La versión light es recomendada para diabéticos?
Hola Noelia! Sí es una buena opción para personas que viven con diabetes.
Saludos
Hola, la dermatologa sugirio la gelatina, para mejorar mi cabello, estoy comiendo bastante por dia, gelaatina light
No veo cambio
Porque no recomiendas mejor la ultima de la tabla ? Si tiene menos sodio menos calorías ?
También es una buena opción Jennifer, pero la diferencia de calorías y sodio no es significativa 😉 Elegí esa por tener más fibra! Saludos
Buenas tardes!
Yo tengo una pregunta, cual es la diferencia entre light y sugar free???
Light por definición tiene al menos 30% menos «algo» (azúcar, grasa, calorías…) que la versión original, pero eso no significa que no tenga azúcar. Por ejemplo, si la versión original tiene 100 g de azúcar, el light puede seguir teniendo 70 g (bastante). Sugar free significa que es libre de azúcar. Saludos
He probado varias marcas de gelatina en el mercado y las he comparado con las normales y me he dado cuenta que las light saben más dulces que las comunes ¿esto es normal? Me paso más con la marca Dgari.
Hola Ari: sí es normal, los edulcorantes artificiales provocan una sensación de dulzor mayor que el azúcar.
Hola.
Las gelatinas light son buenas para los niños?
Gracias.
No les causan ningún daño, pero muchas veces no es necesario ya que ellos necesitan energía para crecer.
Buenas!! La gelatina es buena en paciente con hipertensión? Cuál es la porción adecuada? Saludos
Sí la pueden consumir las personas con hipertensión, la porción es 1/3 taza.
Entonces … cuál es la mejor opción .. la gelatina ligth o la normal? Gracias
Yo recomiendo light para evitar el consumo de azúcares añadidos.
Tiene mucho sodio la light ?
Gracias
No Daniel, no tiene mucho sodio. Saludos
Puedo cenar un litro de gelatina light en la noche? Después de mi cena saludable, me quita la ansiedad de seguir comiendo
Considero que 1 litro es demasiado, tal vez tu cuerpo se siente con tanta ansiedad porque tu cena está siendo insuficiente.
¿Qué causaría si como mucha gelatina?
Muchas gracias ☺️
Probablementes desplazarías el consumo de otros alimentos nutritivos
Me puedo comer 2 gelatinas a la ves otra pregunta es buena para manter mi cuerpo ☺️ saludos desde HONDURAS
Hola, quería saber si ¿La gelatina light ayuda a bajar de peso o no? Gracias.