Esquites caseros

Esta receta de esquites de muy fácil de preparar en casa. ¡Acompáñalos con mayonesa chile y limón!

Ingredientes:

  • 1 elote grande
  • 1 rama de epazote
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de mayonesa light o casera
  • chile piquín en polvo al gusto
  • 1 pieza de limón
  • 4 cucharadas de queso panela light desmoronado

Preparación:

  1. Retirar las hojas del elote y reservarlas. Cortar la punta del elote y desgranarlo con un cuchillo, cortando dos hileras a la vez.
  2. Colocar los granos de elote en una olla honda y cubrir con agua, agregar la sal y el epazote. Cuando empiece a hervir bajar la lumbre y tapar. Continuar cociendo hasta que los granos estén al dente. Retirar las ramas de epazote.
  3. Para servir colocar un poco de los esquites en una vaso añadir un poco de mayonesa, jugo de limón y chile. Volver a agregar un poco más de los esquites y agregar un poco de mayonesa, queso y chile piquín en polvo.

esquites

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Categorías: Recetas, Vegetarianas

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