Enfrijoladas

Es #JuevesDeReceta y les quise compartir un clásico, las enfrijoladas, en su versión saludable, sencilla y deliciosa, espero las disfrutes tanto como yo.

Ingredientes:
  • 2 tortillas de nopal (cereal)
  • 1 taza de frijoles de la olla con caldito (leguminosa)
  • 1 cda de cebolla morada picada (verdura)
  • 1 ramita de perejil picado y lavado (verdura)
  • 60 g de queso panela (proteína)
  • 1 cda de yogurt griego sin endulzar (proteína)
  • 1/3 aguacate (grasa)
Procedimiento:
  1. Calienta los frijoles y machácalos con cuidado.
  2. Haz 2 quesadillas con el queso panela y aparta.
  3. Baña las quesadillas con los frijoles machacados.
  4. Decora con el perejil, la cebolla, el yogurt griego y el aguacate.

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