Jugos prensados en frío
Jugos prensados en frío: ¿Moda o una mejor elección?
Los jugos prensados en frío a diferencia de los jugos convencionales utilizan una prensa hidráulica que primero mastica las frutas y verduras sin producir calor ni oxidación; posteriormente las comprime en una prensa hidráulica que aplica mucha fuerza para exprimir hasta la última gota.
Las licuadoras y extractores convencionales extraen el jugo a través de una cuchilla que gira a gran velocidad produciendo un cierto grado de calor, este calor provoca oxidación y pérdida de nutrientes, especialmente de vitamina C.
Otra ventaja de los jugos prensados en frío es que permiten que los jugos se almacenen por más tiempo (hasta 72 horas) sin que pierdan sus propiedades.
La desventaja es que esta técnica es más costosa, lo que se suele reflejar en el precio de los productos.
Si te gustan los jugos y quieres que formen parte de tu alimentación habitual:
Elige:
- Prensado en frío o recién exprimido.
- Que tenga más verdura que fruta; muchas frutas = mucha azúcar.
Evita:
- Los que son de pura fruta.
- Los envasados de “origen natural”.