Crema de calabaza

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Llegó el otoño y con ello la temporada de calabaza. Atrévete a preparar esta rica y nutritiva crema en solo 3 sencillos pasos.

Ingredientes:

  • 500 gramos de calabaza, pelada sin semillas (verdura)
  • 1 cebolla pequeña, pelada (100 gramos) (verdura)
  • 2 zanahorias, peladas (200 gramos) (verdura)
  • 1 cda de aceite de oliva (grasa)
  • 400 mililitros de leche de coco (grasa)
  • 400 mililitros de agua o de caldo de verduras (libre)
  • 1 cucharadita de cúrcuma (libre)
  • 1 cucharadita de jengibre (libre)
  • Sal y pimienta al gusto (libre)

Preparación:

  1. En una olla añade un chorrito de aceite y dora las verduras troceadas.
  2. Añade la leche de coco y el agua o caldo de verduras. Cuando hierva agrega el jengibre, cúrcuma, pimienta y sal. Deja cocer durante unos 15 minutos a fuego medio alto.
  3. Licúa la crema, rectifica el sazón y calienta 5 minutos más.

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