Barritas de dátil

Estas barritas de dátil son un perfecto snack para llevar a la oficina, a la escuela, o para disfrutar como postre.

100% vegano y súper nutritivo.

Ingredientes:

• 1/2 taza de dátiles (fruta)
• 1/2 taza de coco deshidratado sin endulzar (grasa)
• 1/2 taza de almendras o semillas de girasol o semillas de calabaza (grasa)
• 1/2 taza de nuez de la india cruda y sin sal (grasa)
• 1/2 taza de cacahuates sin sal (grasa)
• 1/3 taza de cacao nibs (grasa)
• 1 pizca de sal (libre)

Procedimiento:

• Prepara un molde cuadrado (de preferencia con las esquinas rectas) con una hoja de papel encerado o una plantilla de silicón especial para hornear.
• En un procesador de alimentos agrega las nueces o semillas, el coco y la pizca de sal hasta se queden como migajas. Aparta.
• Agrega los dátiles al procesador.
• Incorpora la mezcla de nueces con la mezcla de dátiles.
• Por último, agrega los trozos de cacao nibs e incorpora con las manos.
• Pasa la mezcla al molde, presiona y extiende hasta que se haga una especie de galleta grande.
• Refrigera por 2 horas aproximadamente hasta que se endurezca.
• Saca del molde y parte las barritas.

Notas:

• Fuera del refri duran 10 días aprox, si las refrigeras, duran más tiempo.
• Te sugerimos que partas esta receta completa en 20 barritas.

Información nutrimental de la receta completa:

• 1607 kcal
• 172 g de carbohidratos
• 43 g de fibra
• 41 g de proteína
• 84 g de grasa

Información nutrimental por barrita (en caso de que hayas partido toda la mezcla en 20 piezas):

• 80 kcal
• 8.6 g de carbohidratos
• 2.1 g de fibra
• 2 g de proteína
• 4.2 g de grasa