Avena de calabaza

La avena de calabaza es una excelente opción de desayuno otoñal.

¿Por qué te conviene consumir calabaza? Además de tener un sabor delicioso, la calabaza es muy saludable.

  • Su color naranja es debido a su alto contenido de carotenos, estos se convierten en vitamina A en el cuerpo.
  • La vitamina A es un buen antioxidante por lo que ayuda a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y muchos de los efectos degenerativos del envejecimiento.
  • También esta vitamina es necesaria para una buena visión. Los flavonoides como el criptoxanteno, luteína y zeaxantina, destruyen radicales libres dañinos, y el último, ayuda a proteger la retina del ojo de degeneración macular.
  • La calabaza de castilla pertenece al grupo de las verduras, ½ taza (110 g) de calabaza cocida equivale a 1 porción y aporta el 40% de la vitamina A que requerimos en un día y el 20% de potasio.

Ingredientes:

  • 1/2 taza de leche light o vegetal
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 1/2 taza de puré de calabaza (yo licué tal cual la calabaza)
  • Canela al gusto
  • Miel al gusto
  • 1 puño de nueces
  • 1 puño de frutas secas

Preparación:

  1. Calienta en una olla todos los ingredientes (menos las nueces y la fruta).
  2. Cuece a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.
  3. Sirve con las nueces y la fruta seca.

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