Todo sobre la canela

Hoy es #MartesDeEspeciasCurativas y vamos a hablar de la #canela.

Mientras que el jengibre y la cúrcuma proceden de raíces, la canela se obtiene de la corteza del árbol de mismo nombre.

Beneficios:

• Es especialmente interesante para mejorar la sensibilidad a la insulina, siendo de ayuda para las personas con diabetes y en trastornos ligados a la resistencia a la insulina, como ovarios poliquísticos.
• Es también un potente antioxidante, protegiendo contra algunos tipos de cáncer como el colorrectal.
• Tiene propiedades antibacterianas por lo que ayuda a combatir el mal aliento, al eliminar algunas de las bacterias orales; y también evita que la comida se estropee.

Dosis:

Se han visto sus beneficios con solo media cucharadita al día.

Formas de consumirla:

• En rama es ideal para preparar infusiones, por ejemplo, agua con pera, canela y jengibre, agua con manzana y canela, té chai casero), o en postres como el arroz con leche.
• En polvo lo usamos generalmente en platos dulces, avena con canela, galletas integrales de canela, peras o manzanas con canela, sin embargo, en África del Norte y Oriente, se usa en platos salados, especialmente con arroz, carne y aves.

Tip: Es mejor agregar el polvo hacia el final de la cocción, ya que se vuelve amargo cuando se cocina demasiado tiempo.

¿Quién debe evitarla?

• Las embarazadas por sus efectos emenagogos, que estimula el flujo sanguíneo en la zona del útero y de la pelvis.
• Si tienes alguna úlcera intestinal, ya que puede provocar irritación del estómago.
• Cuando estamos en tratamiento de antibióticos.

Y a ti, ¿te gusta? ¿Sueles incorporarla de forma habitual? Platícame en comentarios.

Fuentes:

• Eur J Appl Physiol. 2009 Apr;105(6):969-76. doi: 10.1007/s00421-009-0986-9. Epub 2009 Jan 22 Changes in glucose tolerance and insulin sensitivity following 2 weeks of daily cinnamon ingestion in healthy humans. Solomon TP1, Blannin AK.
• J Med Food. 2009 Jun;12(3):467-72. doi: 10.1089/jmf.2008.0128. Cassia cinnamon for the attenuation of glucose intolerance and insulin resistance resulting from sleep loss. Jitomir J1, Willoughby DS.
• J Agric Food Chem. 2005 Oct 5;53(20):7749-59. Antioxidant capacity of 26 spice extracts and characterization of their phenolic constituents. Shan B1, Cai YZ, Sun M, Corke H.
• Molecules 2010, 15(5), 3338-3355; https://doi.org/10.3390/molecules15053338.The Cinnamon-Derived Dietary Factor Cinnamic Aldehyde Activates the Nrf2-Dependent Antioxidant Response in Human Epithelial Colon Cells. Georg Thomas Wondrak * ,Nicole F. Villeneuve ,Sarah D. Lamore, Alexandra S. Bause, Tao Jiang and Donna D. Zhang *