Pasta de calabacitas a la boloñesa
Cenita romántica sin cereales 
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Si estás cuidando tu consumo de carbohidratos, puedes preparar una rica «pasta» de calabacitas a la boloñesa.
En vez de utilizar pasta de trigo o de cualquier otro cereal, utilicé pasta a base de calabacitas. Los beneficios es que se consumen menos calorías y más vitaminas y minerales, mientras se disfruta de un platillo consentido.
Para hacer este spaghetti necesitas un utensilio especial que venden ya en muchas tiendas. Yo lo compré en EUA por $3 dólares y es como el de la foto, aunque hay varios modelos de distintos precios, formas y tamaños.
Ingredientes para 2 personas:
- 4 calabacitas
- 1/4 cebolla rallada
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1/2 taza de vino tinto
- Tomillo al gusto
- 250 g de carne molida baja en grasa
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
Preparación:
- Lava las calabacitas y corta ambas puntas.
- Coloca una por una en el utensilio y gira obtener la pasta.
- En un sartén calienta un poco de aceite y agrega la pasta de calabacita. Muévelo con una palita de madera hasta que se cocine. Aparta.
- Sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla cambie de color.
- Agrega la salsa de tomate, el tomillo, el vino. Reduce la salsa (deja que se evapore el exceso de líquido).
- En otro sartén coce la carne.
- Agrega la carne a la salsa.
- Sirve la salsa sobre la pasta de calabacitas y decora con el queso.
Tips:
- Es importante no sobrecalentar la pasta de calabacita, debe quedar ligeramente crujiente, de esta forma se conservan más vitaminas y minerales, y el sabor es delicioso.
- Esta pasta de calabacita se puede combinar con cualquier salsa para pasta.
- Además de calabacitas, puedes hacerlo con zanahoria o betabel.
- Aprovecha, ¡es una gran forma de introducir verduras a los niños!