Papas de camote

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Preparación: 10 min | Cocción: 25-30 min

Ingredientes:

  • 2 camotes pelados (cereal)
  • 2 cditas de aceite de oliva (grasa)
  • Paprika al gusto (libre)
  • Sal al gusto (libre)
  • Pimienta negra al gusto (libre)

Procedimiento:

  1. Precalienta al horno a 230°C.
  2. Corta los camotes en gajos o tiras y acomódalos en una charola para hornear.
  3. Cúbrelos con el aceite, la paprika, sal y pimienta.
  4. Hornéalos girándolos cada cierto tiempo hasta que estén dorados y tiernos.

Beneficios del camote:

  • Rico en azúcar, pero a la vez tiene mucha fibra. Por eso entra más lentamente en la sangre, elevando la glucosa 30% menos que las papas.
  • Excelente fuente de vitamina C. Lo malo es que una buena parte de esta vitamina se pierde con la cocción.
  • Muy rico en carotenoides (pigmentos anaranjados y amarillos). Aliados para la salud de la piel, ojos y corazón.

 

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