Omelette tricolor

En palabras de una chica del reto, «el omelette de hoy no tuvo abuela, ¡estuvo riquísimo! Un orgasmo culinario»

Por esta razón, quise ser compartida y dejar que toda esta linda comunidad disfrute de este sencillo, pero delicioso y nutritivo desayuno.

Ingredientes:

• 1 o 2 huevos (proteína)
• 2 cdas de queso de cabra (proteína)
• 1 cda de aceite de oliva (grasa)
• 2 cdas de cebollín picado (verdura)
• 1 taza de jitomates cherry (verdura)

Procedimiento:

1. En un sartén cocina los jitomates cherry con el aceite de oliva hasta que estén suaves. Retira, machaca con un tenedor y reserva.
2. En un recipiente hondo revuelve el huevo muy bien hasta que tenga espuma.
3. En el mismo sartén donde cocinaste los jitomatitos, cocina el huevo hasta que esponje.
4. Agrega el queso de cabra y la mitad del cebollín.
5. Cierra el omelette por la mitad.
6. Adorna con los jitomates machacados y el cebollín.

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