Hot cakes de avena

Ya de vuelta a casa, consintiéndome con estos deliciosos y saludables hot cakes de avena.

Ingredientes:

• 1/2 taza de hojuelas de avena entera
• 2 huevos
• 1 sobre de splenda o stevia
• 4 mitades de nueces o almendras o coco rallado (lo que más se te antoje)
• Canela en polvo y esencia de vainilla al gusto

Procedimiento:

1. Licua las hojuelas de avena hasta que se hagan polvo.
2. Agrega los demás ingredientes (huevo, edulcorante, nueces o almendras o coco rallado, canela y/o esneica de vainilla) y licùa hasta que no queden grumos.
3. Engrasa un sartén con aceite de coco y vacía 1/3 de la mezcla para cada hot cake.
4. Cocina 2 a 3 minutos por lado a fuego medio.
5. Sirve con tu topping favorito (yo les puse medio mango manila y más coco rallado).