Gazpacho
Mientras estuve estudiando la maestría en Barcelona descubrí mi amor por el gazpacho, lo prepararé innumerables veces durante el verano o si no tenía tiempo, incluso compraba uno en Tetrapak. Me parece un platillo refrescante y delicioso cuando hace mucho calor.
En este #JuevesDeReceta, te comparto mi propia versión.
Nota: Es muy importante que lo hagas con ingredientes de calidad para que sepa realmente bien.
Ingredientes:
- 1/2 kg de jitomate muy maduro (verdura).
- 1/2 pimiento morrón (verdura).
- 1/4 pepino pelado (verdura).
- 1 rebanada de pan viejo (cereal).
- 1 trozo de cebolla (verdura).
- 1 diente de ajo pelado (libre).
- 2 cucharadas de aceite de oliva (grasa).
- 1 cucharada de vinagre blanco (libre).
- 1/4 taza de agua (libre).
- Sal y pimienta al gusto (libre).
Paso a paso:
- Licúa primero los jitomates y después incorpora el resto de los ingredientes a la licuadora hasta que no queden grumos.
- Refrigera por al menos 2 horas (entre más tiempo se mezclen los sabores, más rico sabrá).
- Sirve frío. Decora con unas gotas de aceite de oliva, pimienta y pepino picado.
A ti, ¿te gustan las sopas frías o no? ¡Comparte en comentarios!