Gazpacho

Mientras estuve estudiando la maestría en Barcelona descubrí mi amor por el gazpacho, lo prepararé innumerables veces durante el verano o si no tenía tiempo, incluso compraba uno en Tetrapak. Me parece un platillo refrescante y delicioso cuando hace mucho calor.

En este #JuevesDeReceta, te comparto mi propia versión.

Nota: Es muy importante que lo hagas con ingredientes de calidad para que sepa realmente bien.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de jitomate muy maduro (verdura).
  • 1/2 pimiento morrón (verdura).
  • 1/4 pepino pelado (verdura).
  • 1 rebanada de pan viejo (cereal).
  • 1 trozo de cebolla (verdura).
  • 1 diente de ajo pelado (libre).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (grasa).
  • 1 cucharada de vinagre blanco (libre).
  • 1/4 taza de agua (libre).
  • Sal y pimienta al gusto (libre).

Paso a paso:

  1. Licúa primero los jitomates y después incorpora el resto de los ingredientes a la licuadora hasta que no queden grumos.
  2. Refrigera por al menos 2 horas (entre más tiempo se mezclen los sabores, más rico sabrá).
  3. Sirve frío. Decora con unas gotas de aceite de oliva, pimienta y pepino picado.

A ti, ¿te gustan las sopas frías o no? ¡Comparte en comentarios!

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