Galletas de avena con chispas de chocolate
Ricas, con ingredientes accesibles y súper sencillas de hacer.
Ingredientes:
- 1 taza de avena en hojuelas.
- 1/2 taza de almendras fileteadas.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 2 cucharadas de azúcar mascabado.
- 1 huevo a temperatura ambiente.
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla.
- ¼ de cucharadita de canela molida.
- Chispas de chocolate sin azúcar, al gusto.
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180º C y cubre una charola para hornear con papel encerado.
- En un bowl, mezcla el huevo con la mantequilla derretida, azúcar, vainilla y canela molida.
- Coloca en la licuadora las hojuelas de avena y las almendras hasta que queden como harina. Vacía a la mezcla del huevo y mueve hasta que quede todo bien incorporado.
- Forma bolitas con las manos, colócalas en la charola y aplasta. Decora con las chispas.
- Hornea en la parte más alejada de la flama por 12-15 minutos (o hasta que se sientan secas al tocarlas y al voltearlas se vean ligeramente doradas).
Variaciones:
- Si no tienes almendras, puedes cambiarlas por coco rallado o nuez.
- En vez de mantequilla puedes usar aceite de coco o ghee.
- Si quieres evitar el azúcar, cámbialo por 1 sobre de tu edulcorante favorito (checa que sea apto para hornear).