Galletas de avena con chispas de chocolate

Ricas, con ingredientes accesibles y súper sencillas de hacer.

Ingredientes:

  • 1 taza de avena en hojuelas.
  • 1/2 taza de almendras fileteadas.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado.
  • 1 huevo a temperatura ambiente.
  • ¼ de cucharadita de extracto de vainilla.
  • ¼ de cucharadita de canela molida.
  • Chispas de chocolate sin azúcar, al gusto.

Elaboración:

  1. Precalienta el horno a 180º C y cubre una charola para hornear con papel encerado.
  2. En un bowl, mezcla el huevo con la mantequilla derretida, azúcar, vainilla y canela molida.
  3. Coloca en la licuadora las hojuelas de avena y las almendras hasta que queden como harina. Vacía a la mezcla del huevo y mueve hasta que quede todo bien incorporado.
  4. Forma bolitas con las manos, colócalas en la charola y aplasta. Decora con las chispas.
  5. Hornea en la parte más alejada de la flama por 12-15 minutos (o hasta que se sientan secas al tocarlas y al voltearlas se vean ligeramente doradas).

Variaciones:

  • Si no tienes almendras, puedes cambiarlas por coco rallado o nuez.
  • En vez de mantequilla puedes usar aceite de coco o ghee.
  • Si quieres evitar el azúcar, cámbialo por 1 sobre de tu edulcorante favorito (checa que sea apto para hornear).

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