Ceviche de mango y palmitos
Deliciosa y sencilla receta de ceviche vegetariano para este #LunesSinCarne
Ingredientes:
- 2 mangos ataulfos
- 1 lata de palmitos
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pimiento verde
- el jugo de 3 limones
- 3 ramas de cilantro
- 1/2 chile habanero (opcional)
- sal al gusto
Preparación:
- Cortar el mango en forma cuadriculada.
- Cortar los palmitos del mismo tamaño que el mango.
- Picar finamente la cebolla morada.
- Picar en cubos pequeñitos la mitad del pimiento y la mitad del chile habanero, asegurándose de no incluir semillas ni venas.
- Colocar el mango picado, la cebolla picada, el pimiento picado, el cilantro y el jugo de los limones en un tazón, sazonar con sal al gusto. Mezclar, de preferencia, dejar reposar 30 minutos.
- Acompañar con tostadas horneadas.
Y aquí el chef muy concentrado picando los ingredientes.
Esta receta la haré para la cena.
Se ve muy sabrosa y refrescante.