Ceviche de mango y palmitos

Deliciosa y sencilla receta de ceviche vegetariano para este #LunesSinCarne

Ingredientes:

  • 2 mangos ataulfos
  • 1 lata de palmitos
  • 1/2 cebolla morada
  • 1/2 pimiento verde
  • el jugo de 3 limones
  • 3 ramas de cilantro
  • 1/2 chile habanero (opcional)
  • sal al gusto

Preparación:

  1. Cortar el mango en forma cuadriculada.
  2. Cortar los palmitos del mismo tamaño que el mango.
  3. Picar finamente la cebolla morada.
  4. Picar en cubos pequeñitos la mitad del pimiento y la mitad del chile habanero, asegurándose de no incluir semillas ni venas.
  5. Colocar el mango picado, la cebolla picada, el pimiento picado, el cilantro y el jugo de los limones en un tazón, sazonar con sal al gusto. Mezclar, de preferencia, dejar reposar 30 minutos.
  6. Acompañar con tostadas horneadas.

ceviche de mango y palmitos

Y aquí el chef muy concentrado picando los ingredientes.

Preparación ceviche de mango y palmitos

 

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