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Pérdida de vitaminas y minerales por cocción

Calentar los alimentos representa la forma más común y segura para eliminar microorganismos, pero OJO su abuso puede destruir las vitaminas y los minerales.  ¿Cuáles son las vitaminas que se pierden más fácilmente con la cocción? Por lo tanto, ¿cuál es el método de preparación más adecuado para conservar la mayor cantidad de vitaminas y […] Leer más…