Pozole vegano
En solo 5 pasos disfruta de un pozole vegano delicioso y lleno de fibra, vitaminas y minerales.
Ingredientes:
- 1/2 bolsa de maíz pozolero precocido (400 g) (cereal)
- 3 chiles guajillo secos, sin rabo y sin semillas (verdura)
- 1 chile ancho, sin rabo y sin semillas (verdura)
- 1/4 cebolla blanca (verdura)
- 2 dientes de ajo (libre)
- Comino en polvo, sal y pimienta, al gusto (libre)
- 1 caja de champiñones blancos (225 gr)
- Lechuga, rábano, cebolla, limón y chile piquín para servir (libre)
- Tostadas y aguacate para acompañar
Procedimiento:
- Lava muy bien el maíz pozolero precocinado hasta que el agua salga de color transparente. Cocina en agua hasta que el maíz reviente. Cuela y reserva.
- Hierve 500 ml de agua en una olla. Agrega los chiles guajillo y el chile ancho y cocina por 5 minutos. Licúa todo el contenido de la olla con la cebolla, ajo, comino, sal y pimienta.
- Coloca 2 litros de agua en una olla grande. Agrega la salsa y el maíz. Lleva a ebullición y cocina tapado a fuego medio por 20 minutos. Rectifica el sazón (yo agregué del sazonador de Sazón Natural).
- Limpia 200 g de champiñones con una toallita y rebana. Agrega a la olla, mezcla y cocina 5 minutos más.
- Sirve caliente con lechuga, rábano, cebolla, limón y orégano. Acompaña con tostadas y aguacate.
¡Así de fácil! ¿Te gustó? Comparte a algún amigx para que más gente lleve una alimentación saludable, sencilla y deliciosa.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#EligeLoMejor #RecetaSaludable #ComidaMexicana #RecetasSencillas #nutrióloga #cdmx #condesa #cuajimalpa #nutriologacondesa #nutriologacuajimalpa #pozolevegano #pozolevegetariano #vivaméxico