Crema de zanahoria con leche de coco y jengibre

CREMA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE.

Esta temporada disfruta de una deliciosa crema, pero deja atrás tu crema de zanahoria de siempre y combínala con ingredientes novedosos y deliciosos. ¡Te va a encantar el resultado!

Ingredientes:
350 gr Zanahoria
Media Cebolla.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
250 mililitros de agua.
400 mililitros de leche de coco.
0.5 cucharadita de jengibre.
1 cucharadita de sal.

Procedimiento:
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas no muy gruesas. También pica media cebolla y un diente de ajo.
En una olla echa el aceite de oliva. Cuando esté caliente sofríe la cebolla y el ajo picado durante un par de minutos, a fuego medio, con cuidado de que no se quemen.
Vierte la zanahoria cortada en rodajas a la olla y saltéala durante 5 minutos.
Añade el agua a la olla y cocina los ingredientes durante 6-7 minutos a fuego suave.
Pasado ese tiempo añade la leche de coco, la sal y el jengibre. Cocina durante 8-9 minutos a fuego suave.
Vierte el contenido de la olla en tu batidora o procesador de alimentos y tritura durante un minuto. Sirve en la mesa. ¡Disfrútala!