Come sushi de forma saludable

¿Sabías que el sushi es el segundo platillo más pedido a domicilio después de la pizza? Además, la comida japonesa es la segunda más consumida en el país, tan sólo después de la mexicana y antes de la italiana.

¿Sushi o pizza? Si intentas mantener una dieta saludable, seguramente escogerás la primera opción, ya que por lo general la comida japonesa se elabora con ingredientes frescos (poco procesados), pescado, algas, verduras…pero OJO si no eliges bien podrías estar consumiendo muchos cereales refinados (blancos) y mucha grasa.

Te comparto mis 3 súper consejos para no fallar en el intento:

1. Identifica los platillos ricos en grasa y evítalos

Aquí la lista:

ENTRADAS

Evita las brochetas empanizadas (kushiage). Elige los edamames (frijol de soya), sashimi (pescado crudo) o brochetas a la plancha (yakitori)

SOPAS

Evita la tempura udon (capeada). Elige la sopa miso (con algas y tofu)

ARROCES

Evita el arroz frito (yakimeshi). Elige el arroz al vapor (gohan)

PLATO FUERTE

Evita el témpura (capeado). Elige teppanyaki (verduras y proteínas a la plancha).

SUSHI

Evita los rollos empanizados o cubiertos de queso crema. Elige los rollos cubiertos de alga, pepino o salmón.

EXTRAS

No abuses de los preparados con mayonesa (tampico, surimi, chipotle y mayonesa, spicy tuna, etc)

 2. Equilibra

 Una comida equilibrada se debe de componer de:

  • Verduras
  • Proteínas
  • Cereales y/o tubérculos

En la comida japonesa es muy común inclinarnos por menús ricos en cereales, pero OJO el excesivo consumo de éstos es lo que conduce al sobrepeso.

Por ejemplo:

Ochos rollos california (1 orden), que contiene arroz con aguacate, pepino, surimi y queso philadelphia, equivalen a:

sushi

3 cereales (3/4 taza de arroz aprox)

2 grasas (aguacate y queso philadelphia)

1 proteína (surimi)

*No cuenta como verdura porque el pepino que contiene es muy poco

Un yakimeshi mixto. 1 taza de arroz frito, sazonado a la plancha con verduras, equivale a:

yakimeshi

4 cereales (1 taza de arroz)

3 grasas (está frito)

*No cuenta como verdura porque contiene muuuy poca

Consejo: si ordenas sushi ya no pidas arroz (yakimeshi o gohan) y viceversa, ya que te excederías en el consumo de cereales, mejor completa tu comida con un teppanyaki de verduras con pescado, mariscos o pollo; así estarás consumiendo verduras, cereales y proteínas de manera equilibrada.

3. Elige bien la bebida

  • Evita los refrescos y jugos por su alto contenido de azúcar.
  • Aprovecha la ocasión para pedir un té verde, ya te conté aquí todoooos los beneficios que tiene
  • Atrévete a probar el calpis, una bebida tradicional japonesa hecha con leche descremada y lacto bacillos, un tipo de probióticos. En este post te comparto sus beneficios.
  • O bien opta por pedir agua natural o mineral. Si no te gusta comer con agua simple, pide una limonada o naranjada SIN jarabe #eligelomejor

Por último, si te ha resultado útil este post, no dudes en compartirlo con tus amigos #eligelomejor

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