El amaranto, esas bolitas chiquititas que regularmente nos comemos sólo en forma de barrita (alegría), es cultivado en una planta que puede alcanzar los 3 metros de altura, tiene hojas anchas y abundantes, con espigas y flores coloridas. Su cultivo se remonta a más de 7000 años, es un pseudo-cereal considerado otros de los alimentos […] Leer más…