Costumbres y calorías. ¿Qué onda con el pan de muerto?

Antes que nada, me gustaría decirte que la alimentación también es cultura y nos da identidad.

El pan de muerto es un postre mexicano, típico del Día de Muertos, celebración que desde 2003, fue declarada por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. Su origen se remonta a la época de la Conquista, cuando se practicaban los sacrificios humanos. Los españoles encontraron tan violenta esta práctica que sugirieron se preparara un pan de trigo cubierto de azúcar roja, que simulara el corazón de las doncellas sin que tuvieran que perder la vida.

¿Te das cuenta desde que época este platillo forma parte de nuestra identidad como mexicanos?

Antes de la conquista, el pan de muerto era más nutritivo, ya que se preparaba con semillas de amaranto molidas. Puedes leer aquí los beneficios del amaranto.

En la actualidad existen un sin fin de maneras de preparar este alimento, pero se mantiene la costumbre española de prepararlo con harina de trigo y azúcar.

Todos hemos crecido acompañados de este exquisito bocadillo y es tradición comer pan de muerto durante los días 1 y 2 de noviembre, sin embargo, ¿puedo o no comer pan de muerto sin me encuentro bajo un plan de alimentación?

Primero, debes de considerar que una alimentación equilibrada y sostenible es aquella que te permite disfrutar de tus platillos favoritos, de convivir con tu familia y de disfrutar de tus tradiciones, costumbres y creencias y segundo, recuerda que ningún alimento es malo, ni mucho menos prohibido, así que: ¡claro que puedes incluir pan de muerto en tu plan de alimentación!

Este alimento es rico en hidratos de carbono de fácil absorción para el cuerpo, nos aporta proteínas, hierro, zinc, magnesio, potasio, niacina, vitamina B2 y B6 y energía, pero sobre todo nos proporciona identidad, sentido de pertenencia y nos brinda la posibilidad de disfrutar un agradable momento en compañía de nuestra familia.

¿Cómo lo cuento dentro de mi plan de alimentación?

Un pan de muerto aporta en promedio 350 calorías, 15 g de grasa y 45 g de carbohidratos, lo que equivale a 3 cereales + 3 grasas de tu plan de alimentación, esto si consideramos la versión tradicional.

Se compone principalmente de azúcar, grasa y harinas refinadas, por lo tanto, aunque es un alimento rico en cultura, sus ingredientes son pobres a nivel nutricional, razón por la cual es importantes disfrutarlo, pero moderar su consumo.

Consejos para incluirlo en tu plan de alimentación:

1.- Prefiere la versión tradicional. Evita las nuevas combinaciones rellenas, escarchadas o con toppings adicionales.

2.- Come un pan individual o una rebanada de la versión familiar.

3.- Acompáñalo con café sin azúcar ni leche en vez de con chocolate caliente, ya que estarías añadiendo 25 gramos de azúcar y 200 calorías más.

No olvides:

  • Si vas a comerlo, disfrútalo feliz, pero no olvides que disfrutar nada tiene que ver con comer mucho.
  • Borra los pensamientos de “todo o nada” y encuentra un balance sostenible en el tiempo que promueva tu salud física y mental.
  • Ningún alimento por si sólo tiene la capacidad de enfermarnos o incrementar nuestro porcentaje de grasa, el secreto está en la frecuencia y la cantidad de consumo.
  • Una alimentación equilibrada permite la inclusión y no la restricción de alimentos.
Fuentes:

  • Que tal, me parece muy buena tu explicación. Tengo un comentario, creo que no podemos limitarnos a no acompanar el pan con chocolate. Si es cierto una persona que hacer ejercicio y al dia necesita 3500 calorias para mantenimiento, no habria problema si tomara chocolate con pan ya que apenas esto juntaria 575 calorias. Lo que signicia que aun le quedan 3000 calorias por cubrir, lo cual es es bastante alimento jeje. Seria buena aclarar. Mas bien la recomendacion es, no excederse de sus calorias totales tomando en cuenta las calorias que aporta el pan si se combina con cafe o leche.

    Saludos!

    • Ah, también es importante aclarar que depende del estado de salud de la persona. Una alta presencia de insulina no seria bueno para personas diabetes, que es lo que ocasionaría el ingerir este alimento con chocolate.

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